要保存真空袋熟牛肉，请按照以下步骤进行：
1. 检查真空袋：确保真空袋没有破损或漏气，以确保食物的新鲜度和安全性。
2. 冷却：在将熟牛肉放入真空袋之前，将其完全冷却。这可以防止真空袋内的湿气导致食物腐败。
3. 包装：将冷却的熟牛肉放入真空袋中。确保将食物均匀分布在袋子中，并尽量将袋子密封。
4. 抽气：使用真空封口机或手动抽气器，将尽可能多的空气抽掉。这将延长熟牛肉的保鲜时间。
5. 密封：确保真空封口机或手动抽气器完全密封真空袋，以防止氧气进入袋子。
6. 标记：在真空袋上标明熟牛肉的种类和日期，以便以后能够方便地识别和使用。
7. 冷藏或冷冻：根据需要，将真空袋熟牛肉放入冷藏室或冷冻室。如果您要将其保存更长时间，建议冷冻。
请即使使用真空封口技术，食物也要在适当的时间内食用或处理。