牛肉炒芹菜是一道简单而美味的菜肴。下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉：250克，切丝或切片
- 芹菜：250克，切段
- 蒜蓉：2瓣，切碎
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切丝或切片，放入碗中。加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和一些植物油，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜蓉煸炒。
3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
4. 加入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软但仍保持脆嫩。
5. 调味：加入适量的盐、酱油和花椒粉，根据个人口味调整。
6. 炒匀后即可装盘享用。
温馨提示：
- 牛肉可以选择嫩牛肉，如里脊肉或牛里脊肉，这样口感更好。
- 蒜蓉可以根据个人口味调整使用量，喜欢重口味可以多放一些。
- 炒芹菜的时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人喜好进行调整，如加入一些辣椒或其他调料。