腰果是通过腰果树的果实腰果果壳中取出的种子，一般有以下几个步骤：
1. 采摘：腰果一般在果实成熟时采摘。腰果果实成熟后果壳变褐色，果实下垂，表面有一层果肉。
2. 去果皮：将采摘到的腰果果实放在平坦的地面上，用锤子或其他工具轻轻敲击果壳，使果壳破裂。然后将果皮剥离，露出种子。
3. 晾晒：将剥离果皮的种子摆放在通风、干燥的地方晾晒，以去除种子上的水分。
4. 焙烤：晾晒后的腰果种子可以进行焙烤。将种子放在烤箱或平底锅中，以中低温度加热，翻动几次，直到种子表面微黄或微焦。
5. 去膜：焙烤后的腰果种子表面会有一层红色的薄膜，可以用手或者工具轻轻搓去。
6. 冷却：将去膜的腰果种子放在通风处冷却，即可食用或储存。
腰果在加热过程中要避免过度加热，以免种子烤焦或变苦。腰果在晾晒和保存过程中要防止受潮，以免发霉变质。