老人烧心是指食管反流现象，常伴有胃酸逆流至食管，引起烧灼感。以下是一些可以缓解老人烧心的食物和方法：
1. 蔬菜：蔬菜含有丰富的纤维和水分，可以帮助稀释胃酸，缓解烧心症状。尤其是绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜等对缓解烧心有益。
2. 坚果与种子：坚果如杏仁、榛子、核桃等以及种子如葵花籽、南瓜籽等富含健康脂肪和纤维，能够减缓烧心症状。
3. 高纤维食物：全麦面包、燕麦、糙米等高纤维食物可以帮助消化，并有效降低食物停留在胃中的时间。
4. 鱼类：鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于减少炎症反应，缓解烧心。
5. 饮食习惯：老人饮食上应避免辛辣食物、油炸食物、咖啡、碳酸饮料、巧克力等刺激性食物和饮品，以免刺激胃酸分泌。
老人烧心还可以通过以下方法进行缓解：
1. 少食多餐：老人可以尽量减少一次摄入过多的食物，将食物分成多次进食，避免胃过度饱胀。
2. 避免弯腰或平躺：老人饭后不要立即弯腰或平躺，可以保持直立站立或坐着，有助于消化。
3. 睡眠姿势：老人睡眠时，可以使用高枕头或提高床头，使头部略高于胃部，减少胃酸倒流。
4. 管理体重：老人如有超重或肥胖问题，应加强管理并保持适当体重，过重会增加胃酸反流的可能性。
如果老人长期烧心症状严重，建议咨询医生并进行进一步的诊断和治疗。