猪肝是一种营养丰富的食材，其中含有丰富的蛋白质、维生素A、B2、B12和铁等营养成分。煲汤是一种保留食材营养的好方法，以下是猪肝煲汤的一种营养做法：
材料：
- 250克猪肝
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用清水洗净，去除血水。
2. 生姜切片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪肝片、姜片和葱段。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖30分钟至猪肝变色。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，煮2-3分钟即可。
这种猪肝煲汤保留了猪肝的营养成分，而且口感鲜美，适合全家人食用。煲汤的时间可根据个人口感调整，煮得越久肉质会更烂，但可能会影响部分营养成分。