要想心里美萝卜拌得好吃，可以尝试以下窍门：
1.选择新鲜的萝卜：新鲜的萝卜口感更脆嫩，味道也更鲜甜。在选购时，可以选择表面光滑，没有软烂斑点的萝卜。
2.切丝均匀：将萝卜切成均匀的细丝，可以用刨丝器或刀具进行切割。均匀一致的细丝能够更好地吸收调味料，并且口感更好。
3.腌制：将切好的萝卜丝放入盐水中腌制一段时间，可以去除苦味并增加鲜嫩口感。腌制的时间可以根据个人口味进行调整，一般为10-15分钟。
4.调味料：可以根据个人喜好选择合适的调味料进行拌制。常用的调味料包括盐、白糖、醋、生抽、花椒粉等。可以根据口味需求进行适量添加。
5.均匀搅拌：将腌制好的萝卜丝与调味料充分搅拌均匀，使每根萝卜丝都能被调味料充分包裹。可以用筷子或者勺子轻轻翻拌，不要过分用力，以免损坏口感。
6.放置入味：将拌好的心里美萝卜放置在密封容器中，放入冰箱冷藏室中静置一段时间，一般1-2小时即可食用。这样可以使萝卜丝更好地吸收调味料，口感更加鲜美。
7.可以根据个人口味进行变化，加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口味层次感。
希望以上窍门对您有所帮助，祝您享受美味的心里美萝卜！