要清蒸黄花鱼好吃，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：新鲜的黄花鱼、生姜、葱、料酒、盐、生抽、清水。
2.鱼的处理：将鱼从腹部剖开，去除内脏和鳞片，洗净后沥干水分。
3.腌制鱼：在鱼的两面划几道刀口，使调味料更容易渗入鱼肉。然后将鱼放入盘中，撒上一些盐和料酒，抹匀后静置10-15分钟，让鱼入味。
4.准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入姜片和葱段，再将蒸屉放在上面。
5.蒸鱼：将已经腌制好的黄花鱼放入蒸屉中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白且熟透。
6.调汁：蒸鱼的可以准备调汁。将一些生姜切成末，加入适量的生抽和清水搅拌均匀。
7.上汤：蒸熟的黄花鱼取出，将蒸鱼锅中的姜片和葱段去掉，再将调好的汁倒入蒸锅中，稍微加热。
8.装盘：将蒸鱼放在盘中，将锅中的汁淋在鱼身上，最后可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
这样清蒸的黄花鱼就能保持鱼肉的鲜嫩，口感鲜美。