1. 准备材料：西红柿、土豆、排骨、洋葱、姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
2. 排骨先用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，将洋葱和姜片炒香。
4. 加入焯水后的排骨继续翻炒，炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变软烂。
7. 西红柿去皮切块，土豆去皮切块备用。
8. 将西红柿块加入锅中，煮至煮烂。
9. 加入土豆块继续煮至土豆熟软。
10. 调入适量的盐和胡椒粉，煮1-2分钟即可。
11. 最后撒入葱花作装饰即可。
窍门：
1. 排骨焯水去腥能够提高汤的味道。
2. 在炒排骨时加入适量的料酒能够去腥增香。
3. 炖煮时间要久一些，排骨会更加软烂，汤也更加浓郁。
4. 加入西红柿和土豆时可以切块，这样烹饪时间更短，也容易煮烂。
5. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。