板栗和雪莲果炖排骨是一道营养丰富且具有多种功效的菜肴。以下是此菜肴的一些功效：
1. 补益脾胃：板栗和雪莲果都具有补益脾胃的功效，可缓解消化不良、食欲不振等问题。
2. 强筋壮骨：炖排骨含有丰富的胶原蛋白和矿物质，有助于强化骨骼和关节，并促进骨骼的生长与修复。
3. 补充能量：板栗和雪莲果富含碳水化合物和糖类，可以提供额外的能量，增加体力和耐力。
4. 补血养气：板栗和雪莲果富含铁和维生素C，有助于促进血液循环、增加血红蛋白的合成，从而提高免疫力和抵抗力。
5. 改善睡眠：板栗和雪莲果含有一定的镁元素，有助于舒缓紧张情绪、放松神经系统，促进睡眠质量。
对于具体功效的实现程度和效果，还需根据个人体质和食用量来决定。炖排骨的烹饪方法和配料也会对功效产生影响，建议根据个人需求进行适当调整。