秋天白萝卜可以制作成多种美味的菜肴，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 秋天白萝卜：500克
- 大葱：2根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 味精：适量
步骤：
1. 将白萝卜削皮，切成小块或者细丝。大葱切段，生姜和蒜剁成末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入切好的葱段、姜末和蒜末，炒出香味。
3. 将切好的白萝卜放入锅中翻炒，炒至变软时加入适量的生抽继续翻炒。
4. 加入适量的水，大火煮开后改成小火炖煮10-15分钟，直到白萝卜变软糯。
5. 最后加入适量的盐和味精进行调味，翻炒均匀即可。
这样炖煮出来的秋天白萝卜会有一种糯糯软软的口感，同时有葱姜蒜的香味，非常美味可口。你还可以根据个人口味喜好加入一些其他调料，例如辣椒粉、花椒粉等，使味道更加丰富多样。