五花肉之所以会有些许油腻的感觉，主要有以下几点原因：肥肉含有较高的脂肪量，脂肪本身会带来油腻感；五花肉通常带有一层猪皮，烹饪时的高温加热会使皮肤产生油脂；五花肉通常会采用煎、炸等高油热处理方法，增加了油腻程度。
要减少五花肉的油腻感，可以尝试以下方法：
1. 选购瘦肉多的五花肉：选择瘦肉多的五花肉品种，可以减少肥肉的脂肪含量。
2. 去除猪皮：在烹饪前将五花肉的猪皮去除掉，可以减少油腻感。
3. 低温慢煮：采用低温慢煮的方法，可以使五花肉的脂肪逐渐融化，减少油腻感。
4. 配搭酸味食材：通过搭配酸味食材，如柠檬汁、醋等，可以中和油腻感，让口感更清爽。
5. 合理搭配其他食材：搭配清脆的蔬菜或清淡的配料，如海带、豆腐等，可以减少油腻感。
五花肉本身属于高脂肪食品，适量食用较为合适。