全麦面粉和普通面粉的区别在于它们的成分和对身体健康的影响。全麦面粉是由完整的麦粒磨碎制成，而普通面粉则是由去壳的麦粒磨碎制成。全麦面粉含有麦麸和胚芽，这些部分富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质，而普通面粉则几乎不含这些营养物质。全麦面粉相对较为营养丰富。
在热量方面，全麦面粉和普通面粉的热量含量相同，每100克约为364卡路里。全麦面粉因其高纤维含量和复杂碳水化合物的特性，相对于普通面粉来说，更容易使人们感到饱腹，减少进食量。全麦面粉也有助于血糖稳定和消化系统的健康，因为它在消化过程中释放的糖分更加缓慢，避免了血糖急剧上升和下降。
尽管全麦面粉和普通面粉的热量含量相同，但全麦面粉更为营养丰富，对健康更有益。在选择面粉时，全麦面粉是更健康的选择。