干海参之所以比新鲜的海参贵，主要有以下几个原因：
1. 生产工艺：干海参需要经过一系列的加工工艺，包括清洗、去皮、炖煮、曝晒等步骤。这些工序需要耗费人力和时间，增加了生产成本。
2. 储存和运输成本：由于干海参的水分含量较低，相对于新鲜海参来说，干海参更容易储存和运输。这减少了商品在销售过程中的损耗，但也增加了储存和运输成本。
3. 经济价值：干海参相较于新鲜海参来说，其营养成分更加浓缩，营养价值更高。干海参含有较高的蛋白质、胶原蛋白、矿物质等，对人体健康具有多种益处，因此更受人们追捧。
4. 市场需求和稀缺性：干海参在一些地区或国家是一种传统的食材，因此具有稀缺性。在市场需求的推动下，价格也相应提高。
干海参比新鲜的海参更加经过加工并且具有更高的营养价值，同时也受到市场需求和稀缺性的影响，这些因素共同导致了干海参比新鲜的海参更昂贵。