清炖排骨是一道简单而美味的家常菜，下面是一种制作方法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。
2. 将姜片和葱段准备好。
3. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀，炒至排骨变色。
5. 加入姜片和葱段，继续炒匀。
6. 加入适量的开水，稍微多一些，水量要盖过排骨。
7. 加入酱油，调入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料用量。
8. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约30分钟至排骨变得软烂入味即可。
9. 根据个人喜好，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等炖煮，增加口感和营养。
注意事项：
1. 煮排骨时，一定要足够的水量，以充分炖煮排骨。
2. 炖煮时火力要适中，慢炖可以使排骨更加入味。
3. 调味时可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、盐和白胡椒粉的用量。
希望以上做法能帮到你，祝您做出美味的清炖排骨！