青菜鸡蛋火腿肠面条是一道简单又美味的家常面食。下面是一个简单的做法供参考：
材料：
- 面条：适量
- 鸡蛋：2个
- 火腿肠：2根
- 青菜：适量，如菠菜或小白菜
- 酱油：1勺
- 食用油：适量
- 蒜末：适量（可选）
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将面条煮熟捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 平底锅加热后，加入一些食用油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼，切成细丝备用。
4. 另起锅热油，加入蒜末炒香（可选），然后加入青菜翻炒至断生。
5. 加入火腿肠，继续翻炒。
6. 加入煮熟的面条，倒入酱油，翻炒均匀，以确保面条均匀上色。
7. 最后加入鸡蛋丝，再次翻炒均匀。
8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
这样一道青菜鸡蛋火腿肠面条就可以做好了。可以根据个人口味进行调整，加入其他喜欢的调料或蔬菜，增加口感和营养。