咸肉可以用多种方式制作，下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克猪腩肉
- 40克食盐
- 30克细砂糖
- 5克白胡椒粉
- 5克五香粉
步骤：
1. 将猪腩肉冲洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 在猪腩肉的两面均匀涂抹食盐和砂糖，稍微按摩一下让调味料均匀渗透入肉里。
3. 将调味好的猪腩肉放入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷藏十天至两周。期间每天翻一次面，确保均匀入味。
4. 十天至两周后，取出咸肉，用清水冲洗掉表面的盐分，然后用厨房纸擦干水分。
5. 预热烤箱至250°C，将咸肉放在烤盘上，撒上白胡椒粉和五香粉。
6. 把烤盘放入烤箱，烤制约15-20分钟，直到咸肉变得有些金黄色和脆口。注意监控烤制时间，以免过度烤焦。
7. 取出烤好的咸肉，稍微晾凉后，切成薄片即可食用。
这种咸肉可以用来煮粥、炒饭、炒菜等，能够增加菜肴的香味和口感。