牛肉炖当归黄芪是一道常见的中药炖品，可以起到养血补气的功效。下面是其具体的制作方法和功效：
制作方法：
1. 准备好适量的牛肉、当归和黄芪。
2. 将牛肉切块后放入开水中焯水，将其血水煮沸后捞出备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入焯过水的牛肉。
4. 加入洗净的当归和黄芪，注意当归和黄芪用细绳绑好，方便取出。
5. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。
功效：
1. 养血补气：牛肉富含高质量蛋白质和血红素，可以滋养血液，补充气血不足。
2. 补肾强腰：当归和黄芪具有补肾壮阳的功效，可以缓解肾虚引起的腰膝酸软等症状。
3. 健脾胃：黄芪具有健脾益胃的作用，能够帮助消化吸收，增进食欲。
4. 提高免疫力：黄芪有一定的免疫调节作用，能够增强机体的抵抗力，预防感冒等疾病。
牛肉炖当归黄芪属于滋补品，适量食用即可，不宜过量。患有脾胃虚寒、湿热体质或肾虚阳虚等症状的人群应避免或减少食用。