这个问题涉及到个人口味和营养需求。
猪蹄炖花生：
猪蹄炖花生是中国传统的美食，味道鲜美。花生和猪蹄一起炖煮，可以增加口感和营养价值。花生富含蛋白质、脂肪、纤维和维生素E等营养物质，同时猪蹄富含胶原蛋白和脂肪。
黄豆：
黄豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质。黄豆中的蛋白质是植物性蛋白质，具有较高的营养价值和消化吸收率。炖黄豆可以为人体提供多种必需氨基酸，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和维持心血管健康。
选择猪蹄炖花生或者黄豆，可以根据个人喜好和身体需要来决定。如果你喜欢猪蹄的肉质搭配花生的香味，可以选择猪蹄炖花生；如果你更偏爱植物性蛋白质和富含多种营养物质的食材，可以选择黄豆。黄豆适合素食者和对蛋白质摄入有要求的人群。