猪蹄炖莲子是一道传统的中华美食，它有以下几种功效：
1. 益气养血：猪蹄肉富含蛋白质和多种微量元素，莲子富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，能够帮助补充身体所需的营养，促进气血的生成和循环。
2. 补肾强筋：猪蹄肉中的胶原蛋白可以帮助促进腱、韧带的修复和增强，对于骨关节问题和筋骨损伤有一定的治疗和预防作用。
3. 润肺止咳：莲子具有滋阴润燥、生津止渴的功效，能够缓解咳嗽、干燥和烦渴等症状。
4. 养颜美容：猪蹄肉中的胶原蛋白可以帮助维持皮肤的弹性和光泽，莲子中丰富的维生素和矿物质也对皮肤有一定的滋养作用，有助于保持肌肤的健康和美丽。
5. 增强免疫力：猪蹄肉和莲子中的营养物质能够提供身体所需的能量和养分，增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。