要将五香牛肉做成圆形，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好五香牛肉的原料和调料。通常五香牛肉的原料为牛里脊肉片，调料包括五香粉、酱油、料酒、白胡椒粉、盐等。
2. 将牛里脊肉片放入碗中，加入适量的五香粉、酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15-30分钟，让肉片充分吸收调味料。
3. 取出腌制好的牛肉片，用手将每片牛肉片卷成圆形。可以使用牙签或细绳固定。
4. 将卷好的牛肉片放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到牛肉变熟。
5. 取出蒸好的五香牛肉，用厨房纸巾将多余的水分吸干，让其表面更加干燥。
6. 将五香牛肉放在烤盘上，用烤箱以180度预热，烤制15-20分钟，直至表面变得金黄酥脆。
7. 取出烤好的五香牛肉，待其稍微冷却后，用刀将其切成均匀的圆形块状即可。
这样制作出来的五香牛肉圆形块状，可以搭配米饭、面条、炒菜等食用，口感酥脆，香味四溢。