一吃了就拉肚子可能是由于以下原因导致的：
1. 食物过敏或食物不耐受：某些人可能对某些食物过敏或不耐受，例如乳糖不耐症、麸质过敏等。食用这些食物后可能引起腹泻和其他胃肠道症状。
2. 食物中毒：如果食用了受污染或变质的食物，可能会引起食物中毒。常见的症状包括腹泻、呕吐、腹痛等。
3. 感染：某些细菌、病毒或寄生虫感染也可能导致腹泻。这些感染通常通过食物或水传播。
4. 肠道问题：某些肠道问题，如肠易激综合征、炎症性肠病等，可能导致腹泻和其他胃肠道症状。
5. 过度进食：如果一次性摄入大量食物，尤其是高脂肪或高纤维食物，可能会导致肠胃负担过重，引起腹泻。
6. 压力和焦虑：压力和焦虑可能导致肠道运动加快，从而引起腹泻。
如果你一吃了就拉肚子的情况持续存在或频繁发生，建议咨询医生进行评估和诊断，以找出准确的原因并制定合适的治疗方案。