银耳汤适合在夏季或秋季食用，因为这个时候银耳的营养价值较高。至于何时放莲子，可以根据个人喜好和实际需要来决定。
如果你想要增加银耳汤的甜度和口感，可以在煮银耳汤的最后阶段放入莲子。莲子煮熟后会变得柔软，搭配银耳的口感会更加丰富。将莲子放入银耳汤中煮熟需要大约20分钟。
如果你喜欢莲子的嚼劲和口感，可以选择在煮银耳汤之前将莲子提前煮熟。莲子煮熟后可以泡发一段时间，增加其口感的韧性。然后再将煮熟的莲子加入到银耳汤中一同煮熟即可。
放莲子的时间取决于个人喜好和实际需要。无论何时放莲子，煮熟后的莲子都会增加银耳汤的口感和营养价值。