河蚌炒咸肉是一道很经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 河蚌：适量
- 咸肉：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜或青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将河蚌清洗干净，用刀将肉剥离出来，剥离出的河蚌肉切成小块备用。
2.将咸肉切成薄片或者小块。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
4.加入咸肉炒至出香味。
5.加入河蚌肉翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
7.加入青蒜或青葱段，再炒几下即可关火。
这道菜炒制时间不宜过长，以保持河蚌的鲜嫩口感。根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的使用量。