要使自己包的饺子蒸不粘锅，可以采取以下步骤：
1. 先将锅洗净，确保没有任何油渍或食物残留。
2. 在蒸锅上涂一层薄薄的食用油，可用刷子均匀涂抹，或用纸巾蘸油擦拭锅底和内壁。
3. 在蒸锅的底部垫上蒸锅垫或铺上一层生菜叶子，这样可以增加饺子与锅底的间隔，减少粘连。
4. 在蒸锅垫或生菜叶子上摆放饺子。饺子之间要保持一定的距离，避免粘连。
5. 将蒸锅盖好，大火蒸制饺子。蒸锅盖上的蒸汽会在锅盖内壁形成水滴，这些水滴会滴落到饺子上，起到防粘的作用。
6. 蒸饺子的时间要根据饺子的大小和厚度来决定，一般需要蒸8-10分钟。蒸熟的饺子会自然松开，不会粘在一起。
注意：以上方法可以减少饺子与锅底的直接接触，从而减少粘连的可能性。饺子皮的质量和含淀粉量也会影响粘连的程度，可以尝试购买其他品牌的饺子皮或自制饺子皮，看是否能够改善粘连问题。