牛肉炖柿子是一道非常美味的菜肴。牛肉可以用炒的方法处理，这样能使牛肉更加鲜嫩。
下面是牛肉炖柿子的做法：
所需材料：
- 牛肉片：300克
- 柿子：2个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。
2. 把柿子去皮，切成小块备用。
3. 热锅热油，放入干辣椒和姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的水，稍微煮一会儿。
6. 接着放入柿子块，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒一会儿。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
9. 最后撒上一些葱花即可。
炒牛肉后再炖柿子，能使牛肉更加入味，柿子的甜味也能使整道菜更加美味可口。希望你能尝试并喜欢这道菜肴！