孕妇可以吃猪肚，但需要注意以下几点：
1. 确保猪肚的新鲜度：选择新鲜的猪肚，确保没有异味或变质的迹象。
2. 适量食用：猪肚属于高蛋白食物，但也含有一定的胆固醇。孕妇应适量食用，避免过量摄入。
3. 去除油腻：孕妇在烹饪猪肚时应注意去除油腻，可以先用温水或开水烫一下，去除表面的油脂。
4. 配伍搭配：可以将猪肚搭配蔬菜一同炖煮，增加膳食纤维和维生素的摄入。例如，可以用猪肚炖煮汤或配合绿叶蔬菜炒食。
5. 烹饪方式：猪肚可以选择清炖或煮熟的方式，避免过于辛辣、油腻或油炸的烹饪方式。
孕妇可以适量食用猪肚，但需注意选择新鲜的食材，适量食用，适当搭配其他食材，选择健康的烹饪方式。在孕期饮食方面，咨询医生或营养师的建议，以确保营养均衡和安全。