韭菜可以与以下食材搭配做馅：
- 鸡蛋：韭菜炒鸡蛋是一道常见的菜肴，将鸡蛋和韭菜一同碾碎，制作成饺子馅或包子馅也非常美味。
- 猪肉：将细腻的猪肉与韭菜搭配，可以制作出鲜美的韭菜猪肉馅饺子、包子或馄饨。
- 韭菜花：韭菜花是韭菜的嫩芽，与韭菜搭配可以增加口感和层次感，可以用来做鱼馅、虾馅或素馅，制作成饺子或馄饨。
- 虾仁：韭菜和鲜嫩的虾仁搭配，可以制作出韭菜虾仁馅的饺子、包子、馄饨等美食。
- 香菇：韭菜和香菇切碎后搭配，可以增加馅料的风味和口感，制作成饺子馅或包子馅都非常美味。
- 鸭肉：将鸭肉切成细蓉后与韭菜搭配，可以制作出韭菜鸭肉馅的饺子、包子等美食。