卤制好的猪肝可以通过以下方法保存：
1. 冷藏：将卤制好的猪肝放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延长猪肝的保质期，一般可以保存3-4天。
2. 冷冻：如果您需要更长时间保存猪肝，可以选择冷冻。将卤制好的猪肝放入密封袋或冷冻盒中，确保没有空气进入，然后放入冰箱冷冻室。冷冻可以延长猪肝的保质期，可以保存3-4个月甚至更长时间。
3. 切片包装：将卤制好的猪肝切成薄片，然后分别用保鲜膜包装，放入冰箱冷藏室保存。这样可以方便取用，也避免了整块猪肝一次性解冻。
无论使用哪种保存方法，建议在食用前将猪肝***加热至热透，以确保食品安全。注意保存环境的卫生和食品的新鲜度，避免食用变质的猪肝。