紫色大白菜可以用来制作各种菜肴，以下是一些常见的吃法：
1. 凉拌：将紫色大白菜洗净切成丝或者块，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料进行拌匀即可。这种吃法简单清爽，保留了大白菜的脆嫩口感。
2. 炒：将紫色大白菜切成块或丝，加入其他蔬菜或者肉类一起炒制。可以根据个人口味加入蒜末、姜末、盐等调味品，炒制时间不宜过长，保持蔬菜的鲜嫩口感。
3. 炖汤：将紫色大白菜洗净切成块，加入猪骨或者其他肉类一起炖煮。可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者调味品，慢炖时间较长，可以使大白菜更加软烂入味。
4. 煮：将紫色大白菜切成块，加入开水中煮熟。可以跟其他蔬菜一起煮，也可以单独煮，煮熟后捞出沥干水分，加入调料品尝。
5. 蒸：将紫色大白菜切成块或者丝，放入蒸锅中蒸熟。可以加入豆腐、蘑菇等食材一起蒸，蒸熟后加入蒜末、酱油、香油等调料品尝。
以上是紫色大白菜的一些常见吃法，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好和口味进行尝试。