以下是一种简单的炒大白菜的方法，可以让大白菜保持新鲜的口感和营养，同时也很美味：
材料：
- 大白菜 1/2颗
- 葱姜蒜 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 大白菜洗净，切成块或片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和葱花爆香。
3. 放入大白菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和胡椒粉，继续翻炒。
4. 如果水分太多，可以加入少量的水，盖上盖子焖煮 5-10分钟，直到大白菜变软烂。
5. 按个人口味调整味道即可。
提示：
1. 大白菜炒熟后不能再煮太久，不然会流失大部分的营养成分。
2. 大白菜和蒜、姜、葱一起炒能够起到去腥去膻的作用，更加香味诱人。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感的层次感。