牛肉可以与许多食材搭配炒制，以下是几种经典的牛肉炒菜配搭建议：
1. 青椒牛肉丝：青椒和牛肉一起炒制，清爽爽口。
2. 土豆牛肉：土豆和牛肉的搭配，口感酥软，味道丰富。
3. 西兰花牛肉：西兰花和牛肉炒制，营养丰富，口感脆嫩。
4. 茄子牛肉：茄子和牛肉的搭配，茄子吸收了牛肉的汁液，味道香浓。
5. 蚝油牛肉：在牛肉中加入蚝油炒制，增加了鲜香味。
6. 时蔬牛肉：可以根据季节添加不同的时蔬，例如豆角、西红柿等，口感丰富。
这只是一些常见的搭配建议，你也可以根据自己的口味和喜好尝试其他食材的搭配。