要做好吃的白切猪肚，以下是一些窍门：
1. 选择新鲜的猪肚：购买猪肚时应选择外观完整、肉质鲜嫩的猪肚，是新鲜宰杀的。
2. 清洗猪肚：将猪肚放入沸水中煮沸，再用清水冲洗干净，去除异味和杂质。
3. 煮猪肚时加入调料：在煮猪肚的过程中可以加入一些调料如生姜片、葱段、料酒等来去腥提味。
4. 煮猪肚的时间不宜过长：猪肚煮熟后应立即捞出，过长时间的煮煮会使猪肚变得过硬，影响口感。
5. 切片前先放入冷水中冷却：将煮熟的猪肚捞出后，放入冷水中冷却一会儿，然后再进行切片。这样可以使猪肚更加嫩滑。
6. 蘸料的搭配：白切猪肚一般搭配花生酱、蒜泥、辣椒酱等蘸料，可以根据个人口味选择搭配。
希望以上窍门对您有所帮助，祝您做出美味的白切猪肚！