烧白萝卜牛肉的窍门是选择合适的配料和烹饪方法。以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克牛肉（切块）
- 1个白萝卜（切块）
- 3个洋葱（切块）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙生姜（切碎）
- 4汤匙酱油
- 2汤匙糖
- 1汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将牛肉块用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 在热锅中倒入橄榄油，加入蒜和姜炒香。
3. 加入牛肉块煎至两面金黄。
4. 加入洋葱和白萝卜块，翻炒均匀。
5. 倒入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，让牛肉和蔬菜浸泡在汤汁中。
7. 将锅盖盖上，用小火慢炖40分钟，直到牛肉变得柔软。
8. 根据个人口味，可以再加盐和胡椒粉调味。
这样烧出的白萝卜牛肉汤汁鲜美，牛肉柔软多汁，白萝卜的清爽口感与牛肉的鲜香相得益彰。