陈皮是指晒干后的橘子皮，常用于中药和中餐烹饪中。陈皮具有以下作用和功效：
1. 理气消食：陈皮能促进消化液分泌，增加食欲，缓解胃部不适。对于脾胃虚寒、食欲不振、消化不良、胃胀等症状有一定缓解作用。
2. 祛痰止咳：陈皮含有挥发油，具有祛痰止咳的作用。对于咳嗽、痰多、气喘等症状有一定缓解作用。
3. 补脾胃：陈皮能温暖脾胃，促进脾胃功能，对于脾胃虚寒、腹泻、肠胃气滞等症状有一定缓解作用。
4. 调节气机：陈皮具有行气化湿的效果，对于胸胁胀闷、胸痹、腹胀等症状有一定缓解作用。
陈皮还有提神醒脑、抗氧化、降低胆固醇等功效。
陈皮味辛温，病人不宜多食。孕妇、湿热体质者、大便干燥者等不宜过量食用。陈皮可能与某些药物相互作用，因此在使用陈皮前咨询医生或中药师的建议。