汕头牛肉丸是一道传统的广东小吃，下面是一个简单的做法：
材料：
- 鲜牛肉馅 500克
- 面粉 100克
- 水 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将鲜牛肉馅放入大碗中，加入葱花、姜末、蒜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将面粉、水和一个鸡蛋放入另一个碗中，搅拌均匀，做成面糊备用。
3. 将腌制好的牛肉馅搓成小球状。
4. 将剩余一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5. 将搓好的牛肉丸沾上鸡蛋液，然后再沾上面糊。
6. 锅中加入足够的油，烧热。
7. 将沾有面糊的牛肉丸放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
8. 煮开一锅水，加入适量的盐和鸡精，放入炸好的牛肉丸，煮5分钟。
9. 汕头牛肉丸煮好后，可以将汤汁倒入一个碗中，再将牛肉丸倒入另一个碗中，即可。
10. 可以根据个人口味，再撒一些葱花作为装饰。
这样煮出的汕头牛肉丸，外酥里嫩，口感香嫩，汤汁醇香，非常好吃。