当归牛排骨汤是一道营养丰富且有滋补作用的汤品。以下是制作当归牛排骨汤的做法：
所需材料：
- 牛排骨：500克
- 当归：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛排骨切成适当大小的块状，并用清水浸泡片刻，以去除血水和杂质。
2. 将牛排骨放入热水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的牛排骨，再加入适量的料酒，煮沸后去除浮沫。
4. 将当归洗净切成小段，枸杞洗净备用。
5. 在煮牛排骨的加入葱段、姜片、当归和枸杞，继续用中小火煮1-2小时，直至牛排骨熟烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味，煮沸后即可食用。
温馨提示：此时的牛排骨已经煮烂入味，如果有需要，可以将汤汁倒入另一锅中，加入蔬菜等其他配料，再煮沸一段时间，增加汤的口感和丰富度。