银耳拌猪肝是一道美味健康的菜肴，下面是制作银耳拌猪肝的步骤：
材料：
- 100克银耳
- 200克猪肝
- 适量红椒、青椒
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、酱油、料酒
- 适量味精、香菜
步骤：
1. 将银耳用清水冲洗干净，浸泡30分钟至银耳变软；
2. 猪肝切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制15分钟；
3. 锅中放适量植物油，烧热后加入姜蒜炒香，再加入猪肝翻炒至变色；
4. 加入适量的清水，中小火煮熟猪肝，捞出备用；
5. 将银耳放入沸水中焯水，焯水后捞出备用；
6. 锅中放适量植物油，加入葱姜蒜炒香，再加入红椒、青椒炒熟；
7. 加入适量的盐、味精、酱油调味；
8. 加入猪肝和银耳翻炒均匀，最后加入香菜装饰即可。
银耳拌猪肝口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。