要做好吃的鸡蛋蒸虾仁，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜虾仁
- 鸡蛋
- 姜蒜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 蚝油
- 葱花
步骤：
1. 准备虾仁，将其去壳和虾线，用清水冲洗干净后沥干备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3. 在打散的鸡蛋液中，加入适量的姜蒜末、酱油、料酒和盐，调成味浓稠的蛋液。
4. 将虾仁放入蛋液中拌匀，腌制10-15分钟，让虾仁吸收蛋液的味道。
5. 取一碗或蒸盘，涂上薄薄的一层油，将腌制好的虾仁倒入碗中，均匀铺开。
6. 取锅加水烧开，将碗或蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸5-8分钟，或者直到虾仁变成粉红色，蛋液凝固。
7. 将蒸好的虾仁撒上葱花，淋上适量的蚝油，加热一些油后淋在蚝油上即可。
这样，一道美味的鸡蛋蒸虾仁就做好了，可以搭配米饭或当作小菜享用。