制作海带红萝卜排骨汤的窍门如下：
1. 选用新鲜的海带和红萝卜，确保食材的新鲜度和质量。
2. 在烹饪前，将排骨用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质。然后用开水烫一下，去除表面的油腻。
3. 在煮汤之前，可以先将排骨用清水焯水，以去除血水和杂质，这样可以使汤更清澈。
4. 为了使汤更鲜美，可以事先用姜片和料酒腌制排骨一段时间。
5. 在炖煮之前，可以将海带剪成小块，红萝卜切成厚片或块状，这样汤汁更容易渗透入食材中。
6. 为了提升汤汁的浓郁度和口感，可以加入适量的鸡精或鸡粉。
7. 煮汤的时候，可以使用高压锅或慢炖锅，以保持汤汁的鲜美和营养。
8. 煮汤时，可以适量加入一些调料，如盐、胡椒粉等，以提升汤的味道。
9. 煮汤的时间不宜过长，以免食材烂煮，影响口感和营养。
10. 可以根据个人口味，添加一些其他的配料，如香菜、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。
以上是制作海带红萝卜排骨汤的一些窍门，希望对你有帮助！