蒸米饭的步骤和技巧对于饭的口感和香气都有重要影响。以下是一些使米饭更好吃和更香的方法：
1. 清洗米饭：在煮饭之前，用凉水冲洗米饭，搅动时轻轻按摩，直到冲洗水变清。这样可以去除米饭表面的淀粉和杂质，使米饭更加干净。
2. 浸泡米饭：将清洗过的米饭浸泡在凉水中约30分钟。浸泡可以使米饭充分吸水，增加蒸煮后的口感和香气。
3. 比例和水量：米饭和水的比例很关键。通常，使用1：1.5至1：2的米饭和水比例。根据个人口感和米饭品种的不同，可以稍作调整。少量的水会使米饭干燥，多量的水则会使米饭粘稠。
4. 使用电饭锅或蒸锅：电饭锅和蒸锅都是蒸煮米饭的常见工具。使用时，按照厂家说明操作。如果使用电饭锅，可以将米饭加入电饭锅后稍作搅拌，然后按下煮饭键。如果使用蒸锅，将浸泡过的米饭倒入蒸屉，加水至适当高度，然后盖上锅盖，开大火蒸煮。
5. 不要频繁开盖：一旦米饭开始蒸煮，要尽量避免频繁开盖。开盖会导致蒸汽散失，影响蒸煮的效果。只有在米饭基本煮熟后，可以轻轻揭开锅盖，用筷子检查米饭是否已经变得松软。如果还有水分，再盖上锅盖，继续蒸煮几分钟。
6. 静置一会儿：煮熟的米饭可以留在电饭锅或蒸锅中静置一会儿，这样米饭会更加均匀地吸收水分，变得更松软。
7. 翻炒米饭（可选）：如果你喜欢炒饭，你可以把米饭放入平底锅中，加入适量的油和其他配料，炒熟即可。翻炒过的米饭通常可以增加一些香气和口感。
以上是一些使米饭更好吃和更香的方法，根据个人口感和喜好可以进行适当调整。