牛肉炖萝卜是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：2根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 鲜鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。
2. 萝卜去皮后切成块状。
3. 取一个锅，加入适量的水，将牛肉放入锅中煮沸，然后捞出沥干备用。
4. 取另一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 放入牛肉块煎炒至两面焦黄，加入适量的料酒去腥。
6. 加入适量的生抽、老抽、适量的盐和白胡椒粉，炒匀。
7. 加入足够的水，水量不要超过牛肉块。
8. 将萝卜块加入炖锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直到牛肉和萝卜都变得软烂。
9. 最后加入适量的鲜鸡精调味即可。
提示：炖煮时可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段等进行调味。炖煮时间可根据牛肉和萝卜的软烂程度进行调整。