牛肉炖萝卜可以根据个人口味和喜好添加其他食材，以下是一些常见的搭配建议：
1. 香菇：香菇具有独特的香味和口感，与牛肉和萝卜搭配可增添风味。
2. 土豆：土豆可以增加口感丰富度，使炖菜更加饱满。
3. 胡萝卜：胡萝卜与萝卜搭配可以提供更多的颜色和口感层次，增加营养价值。
4. 洋葱：洋葱具有独特的香气，搭配牛肉和萝卜可以提升整体味道。
5. 青椒：青椒的爽脆口感可以增添炖菜的口感丰富性。
6. 豆腐：豆腐可以增加蛋白质含量，使炖菜更加均衡营养。
7. 黄秧白菜心：黄秧白菜心的甜味可以平衡牛肉和萝卜的味道。
8. 生姜：生姜可以增添炖菜的香气，并具有助消化的作用。
注意：以上仅为参考，具体搭配可根据个人喜好和食材的可获得性进行调整。