桂圆银耳汤是一道常见的中式甜汤，隔夜的桂圆银耳汤可以继续食用，但是需要注意以下几点：
1. 储存条件：将剩余的桂圆银耳汤倒入干净的容器中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。在24小时内食用完毕，以避免食物变质。
2. 储存时间：隔夜的食物容易滋生细菌，建议在隔夜后的第二天内食用完毕，以确保食物的新鲜和卫生。
3. 加热方式：在重新食用之前，将桂圆银耳汤加热至热食温度，避免直接食用冷却的隔夜食物。
如果桂圆银耳汤的质地、味道、气味发生了异常变化，如发霉、异味等，或者储存时间超过了合理范围，就不建议食用了，以避免食物中毒或其他食品安全问题。