煮银耳汤时是可以放桂圆的。
银耳和桂圆都是常见的食材，它们各自具有丰富的营养价值和独特的口感。银耳富含胶质，有润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心等功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而桂圆则具有补心益脑、滋养身体、补血安神、益脑宁神、补养心脾、壮阳益气、润肤美容、延年益寿等功效。
将这两种食材结合煮成银耳桂圆汤，不仅味道香甜可口，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的银耳桂圆汤不仅能暖身，还能起到很好的滋补作用。
在煮制过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保食材的营养成分能够充分释放，同时避免煮得过久导致口感变差。根据个人口味，还可以适量添加一些冰糖或红枣等食材，以增加汤的甜度和口感。