东山特产鱿鱼干可以作为零食直接食用，也可以用来烹饪或做成菜肴。
1. 直接食用：将鱿鱼干打开包装，直接食用即可。可以当作零食，口感酥脆，味道鲜美。
2. 炒饭/炒面：将鱿鱼干切成小块或者撕成条状，加入炒饭或炒面的最后一步，翻炒均匀即可。鱿鱼干的香气能够提升菜肴的味道。
3. 烤制：将鱿鱼干放在烤箱中，以适当温度烤制一段时间，使其酥脆，增添口感。可以配上蒜蓉和辣椒粉增加风味。
4. 凉拌：将鱿鱼干切成细丝，再添加调料如蒜蓉、花椒粉、香菜等进行凉拌。可以加入一些酸味的调料，如柠檬汁或醋，提升风味。
5. 炖汤/煮面：将鱿鱼干加入炖汤或者煮面的过程中，让其慢慢释放出香味和鲜味，增加菜肴的口感和风味。
无论是直接食用还是烹饪，都可以根据个人口味和偏好进行调整，并配以适当的调料和配菜，使其更加美味可口。