东山特产对虾干可以作为零食直接食用，也可以用来加入炒菜、煮汤、炖煮等各种菜肴中增加味道。以下是一些对虾干的食用方法：
1. 直接食用：将对虾干洗净晾干后，可以直接作为零食食用。
2. 煮汤：将对虾干洗净后，加入清水煮开，然后加入需要的食材和调料继续煮熟即可。
3. 炒菜：将对虾干切成小块或者碎末，加入炒菜中。可以和蔬菜、肉类、豆类等搭配使用。
4. 炖煮：将对虾干和其他食材一起放入锅中煮熟，可以做出美味的砂锅、火锅等菜肴。
无论是哪种方式，对虾干都能够为菜肴增加鲜美的口感和香味。但是过多的食用对虾干可能会导致钠的摄入过多，不利于健康，所以建议在食用时适量控制。