泡橄榄的步骤如下：
1. 准备好橄榄和盐水。可以选择带核或去核的橄榄，根据个人口味选择盐水的浓淡。
2. 如果橄榄带有苦味，可以先将其放入滚水中焯水1-2分钟，然后捞出，用冷水冲洗。
3. 将橄榄放入干净的玻璃罐中。
4. 准备盐水，一般比例是每公斤橄榄用100克盐。将盐加入清水中，搅拌均匀。
5. 把盐水倒入罐中，使橄榄完全浸没。
6. 盖上罐盖，放置在阴凉通风处，泡制的时间可以根据个人口味而定，一般需要3-4周。
7. 在泡制过程中，可以每隔几天翻动一次橄榄，让其均匀受盐水浸泡。
8. 泡制完成后，取出橄榄，可以用纸巾擦干表面上的盐水。
9. 可以直接食用，或者按照个人喜好加入调味料，如橄榄油、蒜末、香草等。
注意事项：
- 泡橄榄时要使用干净的容器和器具，以免引起细菌感染。
- 在泡橄榄的过程中，注意观察是否有发霉或变质的迹象，如有请及时处理。
- 泡制的橄榄可以保存几个月，但在数周内食用完。