新鲜牛肉可以做成火锅涮的经典菜品之一。以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜牛肉片
- 香菇
- 豆腐
- 生菜
- 干粉丝
- 牛骨汤或清汤
- 调味料：蒜蓉、葱姜蒜末、花椒粉、酱油等
步骤：
1. 将新鲜牛肉切成薄片备用。
2. 香菇切片，豆腐切块，生菜洗净切段，干粉丝用温水泡软备用。
3. 将牛骨汤或清汤加热至沸腾，放入蒜蓉、葱姜蒜末、花椒粉等调味料，搅拌均匀。
4. 准备一对火锅，一锅放清汤，一锅放牛骨汤。
5. 将锅加热至沸腾，将牛肉片放入锅中迅速涮熟。
6. 涮熟的牛肉片可以蘸酱油或其他蘸料食用。
7. 同样的方法，涮熟香菇、豆腐、生菜和粉丝等食材。
8. 将涮熟的食材配上锅底的汤料即可食用。
温馨提示：
- 新鲜牛肉片不需要涮很久，以保持嫩滑口感。
- 可根据个人口味，加入适量的调味料。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜或配料。
祝您享受美味的火锅涮烤！