8岁儿童胃肠功能紊乱的治疗方法因病因和具体症状而异。以下是一些常见的治疗方法：
1. 饮食调整：给儿童提供易消化、营养丰富的食物，避免油腻、辛辣、刺激性食物，增加膳食纤维摄入，鼓励饮食多样化。
2. 规律饮食：建立规律的饮食习惯，鼓励儿童按时进餐，避免暴饮暴食，可适当增加进食次数，减少每次进食的食物量。
3. 增加运动：适当增加儿童的体育锻炼或活动时间，有助于促进胃肠蠕动和消化功能的改善。
4. 心理调适：对于因情绪、紧张或焦虑引起的胃肠功能紊乱，需要通过心理干预、放松训练或其他心理疗法来缓解症状。
5. 药物治疗：在医生的指导下，可以考虑使用一些适合儿童的非处方药物，如胃肠道促动药、抗酸药或消化酶制剂等，以缓解症状。
6. 其他治疗方法：根据具体情况，还可以尝试中医药调理、针灸、按摩或其他替代疗法，但需在专业医生的指导下进行。
每个儿童的胃肠功能紊乱情况不同，治疗方法应根据儿童的具体情况进行个体化的调整和选择。建议咨询儿科医生或消化内科医生，以获取专业的诊断和治疗建议。