小汤圆的制作窍门有以下几点：
1. 选择优质的原料：制作小汤圆时，选用优质的糯米粉，新鲜的水果或者其他馅料，以确保口感和味道的好。
2. 控制水分：在和面的过程中，逐渐加入适量的水，同时用手揉搓面粉，使其逐渐吸收水分，直到面团的质地柔软、有弹性为止。如果面团太湿或太干都会影响最终的口感。
3. 拉制均匀：面团和好后，将其分成小份，然后用手掌揉圆，使其表面光滑均匀，然后再搓成细长的条状。这样可以确保汤圆的大小和形状均匀，煮熟时更易煮熟。
4. 煮熟的时间掌握好：将汤圆放入烧开的水中煮熟，但过久煮会导致汤圆变得过软，过短时间没煮熟。通常煮至汤圆浮起后再煮个1-2分钟即可，但时间要根据具体大小和口感喜好而定。
5. 搭配合适的汤料：煮好的小汤圆可以搭配不同的汤料食用，如红糖水、豆浆、鸡汤等，根据个人口味选择适合自己的。
6. 注意火候：在煮小汤圆的过程中，火候要适中，不宜过猛或过小，以免煮破或煮不熟。
7. 添加一些特色的调料：如果想要让小汤圆更加有特色，可以在煮熟的小汤圆中加入一些调料，例如花椒粉、葱花、蒜末等，增加风味。
制作小汤圆的关键是控制好面团的水分，拉制均匀的形状，煮熟的时间和火候，再搭配适合的汤料和调料，就能做出好吃的小汤圆了。